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Carnaval pede reposição de carboidratos!
Lasanha Light Calorias (por porção ): 381,74 Carboidratos: 34,74 g Proteínas: 24,24 g Lipídeos: 16,20 g Ingredientes (para seis porções) 4 abobrinhas cortadas em fatias longitudinais 4 berinjelas grandes cortadas em fatias longitudinais 1 colher de sopa de azeite 4 dentes de alho picados 1 cebola picada (em pedaços de 1,5 cm) 1/2 xícara de tomate seco 1 xícara de brócolis 1 xícara de cogumelos fatiados 1/2 colher de chá de alecrim seco 2 cenouras raladas 1 tomate em cubos 1/2 xícara de água 1/4 de xícara de salsa picada sal e pimenta-do-reino a gosto 1/4 de xícara de leite desnatado 450 g de queijo cottage ou ricota 2 xícaras de queijo prato light ralado 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado Modo de fazer Cozinhe as fatias de abobrinha no vapor ou no microondas e grelhe as fatias de berinjela. Reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Junte o tomate seco, os brócolis, os cogumelos, o alecrim, as cenouras, o tomate e a água. Tampe e cozinhe por cinco minutos, até os legumes amaciarem. Tire do fogo, junte a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar um pouco. Pré-aqueça o forno a 220º. Bata o leite com o queijo cottage ou a ricota no processador (ou liquidificador) por um minuto, formando uma massa, e junte metade da mistura aos legumes. Acrescente 1 e 1/2 xícara do queijo prato ao restante dessa massa. Disponha parte dos legumes em uma assadeira, cubra com tiras de abobrinha e de berinjela e adicione metade da massa. Repita a operação com o restante dos legumes, da berinjela, da abobrinha e da massa. Por último, polvilhe o parmesão e asse por dez minutos. Salpique o queijo prato restante e doure por mais três minutos. Bom carnaval e muita energia!
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