Comer é negócio da China Saber comer é aproveitar da melhor maneira possível, o que a natureza tem a lhe oferecer. Segundo a Dietética Energética Chinesa, os alimentos têm função maior que nutrir, eles agem na prevenção e também no tratamento de doenças.“Comer com Sabedoria”, é uma obra-prima da nutricionista Ana Beatriz Vieira Pinheiro, especializada em Dietética Chinesa, que mostra de uma maneira simples, prática e didática, como escolher um cardápio de acordo com a sabedoria oriental, aliada à cultura ocidental, levando-se em conta o clima, assim como também a idade, o sexo e o perfil físico e emocional de cada um. Observando o ciclo da natureza os chineses seguem a teoria dos Cinco Elementos: Terra, Metal, Água, Madeira e Fogo. Esses Elementos possuem papel fundamental na prevenção das doenças, pois, as cores e os sabores estão associados a eles, o que mantém um equilíbrio na saúde do indivíduo. Quando não usamos as propriedades energéticas dos alimentos de forma correta, isso poderá trazer prejuízos à saúde. Um paciente diabético, por exemplo, precisa reforçar a energia do Elemento Terra, associado ao baço, pâncreas e estômago, sendo feito uso de alimentos amarelos de sabor naturalmente doce, como a cenoura, abóbora e mamão. Para quem sofre de hipertensão arterial, o ideal é utilizar o Elemento Água, ligado aos rins e modular o Elemento Fogo, associado ao coração. Nesse caso os alimentos indicados são os grãos, sementes de girassol, leguminosas, gergelim. Ana Beatriz ensina como combinar os alimentos de uma forma saudável e de acordo com cada estação do ano. O leitor além de saber um pouco mais sobre essa cultura milenar da Medicina Tradicional Chinesa aliada à cultura ocidental, leva também 30 receitas ilustradas, testadas e aprovadas nas oficinas da Couzinharte, curso que a autora promove e coordena de três em três meses, a cada mudança de estação. “Esperar ficar doente para se cuidar é o mesmo que esperar ter sede para começar a cavar um poço. “ Nei Ching | |
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