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17 de Agosto, Dia do Pão de Queijo. Veja aqui sobre a iguaria mineira! 15/08/2014 Indicado para todas as ocasiões de consumo, como café da manhã, lanche, coquetéis e, claro, na hora de receber os amigos, o pão de queijo ultrapassou as montanhas de Minas, conquistou os brasileiros e já ganha adeptos em vários países do mundo. E não poderia ser diferente. Quem resiste ao cheiro de pão de queijo, saindo do forno, com um café quentinho? E não precisa ser só com o café não. O produto é uma ótima combinação com suco, chás, refrigerantes. Sem contar as diversas opções de recheios doces e salgados, como geleia, requeijão, lombo assado, frios etc.
Ninguém sabe ao certo quando o pão de queijo surgiu. Especula-se que a receita tenha sido criada por volta do século do XVIII, em Minas Gerais, mas só se tornou popular na década de 1950. Outros dizem que o produto existia desde a época da escravidão. Independente de sua origem, o que ninguém discorda é que a mistura de queijo, polvilho, leite e manteiga, criada nas fazendas mineiras, quando todos se reuniam para fazer quitutes, se tornou um hábito de consumo irresistível. “Era muito comum reunir toda a família na fazenda para preparar o pão de queijo. Os ingredientes eram bem selecionados, tínhamos todo um cuidado no modo de preparar e atenção especial no assamento, que, naquela época, era realizado no forno a lenha. Foi esse aprendizado que levei para a Forno de Minas”, lembra Dalva Mendonça, criadora da receita de pão do queijo preferida dos brasileiros. E, realmente. Não tem como falar de pão de queijo sem falar de Forno de Minas. Apesar de contar com vários outros produtos no portfólio, a empresa continua tendo o pão de queijo como carro-chefe. Mas, como manter-se líder em um mercado tão competitivo? Dona Dalva, como é carinhosamente conhecida por todos, dá o segredo. “Receitas de pão queijo existem inúmeras. Dependendo da região que você está em Minas, a matéria prima utilizada pode variar. Mas, na minha opinião, o grande segredo é você ter uma receita que realize o desejo de seu consumidor. O cuidado em cada detalhe faz a diferença.
Indicado para todas as ocasiões de consumo, como café da manhã, lanche, coquetéis e, claro, na hora de receber os amigos, o pão de queijo ultrapassou as montanhas de Minas, conquistou os brasileiros e já ganha adeptos em vários países do mundo. E não poderia ser diferente. Quem resiste ao cheiro de pão de queijo, saindo do forno, com um café quentinho? E não precisa ser só com o café não. O produto é uma ótima combinação com suco, chás, refrigerantes. Sem contar as diversas opções de recheios doces e salgados, como geleia, requeijão, lombo assado, frios etc. Ninguém sabe ao certo quando o pão de queijo surgiu. Especula-se que a receita tenha sido criada por volta do século do XVIII, em Minas Gerais, mas só se tornou popular na década de 1950. Outros dizem que o produto existia desde a época da escravidão. Independente de sua origem, o que ninguém discorda é que a mistura de queijo, polvilho, leite e manteiga, criada nas fazendas mineiras, quando todos se reuniam para fazer quitutes, se tornou um hábito de consumo irresistível. “Era muito comum reunir toda a família na fazenda para preparar o pão de queijo. Os ingredientes eram bem selecionados, tínhamos todo um cuidado no modo de preparar e atenção especial no assamento, que, naquela época, era realizado no forno a lenha. Foi esse aprendizado que levei para a Forno de Minas”, lembra Dalva Mendonça, criadora da receita de pão do queijo preferida dos brasileiros. E, realmente. Não tem como falar de pão de queijo sem falar de Forno de Minas. Apesar de contar com vários outros produtos no portfólio, a empresa continua tendo o pão de queijo como carro-chefe. Mas, como manter-se líder em um mercado tão competitivo? Dona Dalva, como é carinhosamente conhecida por todos, dá o segredo. “Receitas de pão queijo existem inúmeras. Dependendo da região que você está em Minas, a matéria prima utilizada pode variar. Mas, na minha opinião, o grande segredo é você ter uma receita que realize o desejo de seu consumidor. O cuidado em cada detalhe faz a diferença. Sim, não tem como negar que é a qualidade que distingue um pão de queijo do outro. E isso é possível perceber já na primeira mordida. “É comum nos depararmos com pães de queijos duros, borrachudos e muitas vezes, até oco no meio. No pão de queijo feito com queijo de verdade e não com aroma, nada disso acontece. Ele é consistente, crocante por fora, tem uma massa firme, fica macio por dentro, além de ser muito saboroso”, explica Dona Dalva. E não é que o pão de queijo tem conquistado o paladar de várias pessoas pelo mundo afora? A Forno de Minas mesmo já exporta o produto para os Estados Unidos, Canadá, Portugal, Inglaterra, Chile e Uruguai. Outros mercados, como Holanda, Suíça, Escandinávia, França, Angola e Colômbia também estão na mira da empresa. “Não é fácil criar um novo hábito de consumo. Porém, quando quebramos a barreira e o consumidor experimenta o pão de queijo, a conquista é imediata. Acreditamos que o pão de queijo tem tudo para ser um produto global", afirma o presidente da Forno de Minas, Helder Mendonça. Outro ponto positivo do pão de queijo, que faz com que ele conquiste cada vez mais consumidores, é a questão da saudabilidade. “Além de saboroso, o pão de queijo é glúten free, não contém aditivos e é consumido assado”, completa Helder. Por ser tão especial, a iguaria mineira ganhou uma data comemorativa só pra ele. O dia 17 de agosto é, oficialmente, o Dia do Pão de Queijo*. Que tal aproveitar a data para fazer um lanche com pão de queijo bem quentinho? Hummm...bom demais da conta! Pão de Queijo Integral
Mil Mix a indústria de alimentos, que vem crescendo desde sua aquisição pelo Grupo Live, traz mais muitas novidades para o mercado. O pão de queijo integral é o novo lançamento da Mil Mix. O produto pertence a linha Zima Health que tem o objetivo de oferecer produtos mais saudáveis para o consumidor. A pré-mistura de pão de queijo integral é pratica e rápida para os padeiros. Basta apenas acrescentar para cada mistura de 1 kg de pré-mistura de pão de queijo integral: 400 ml de água, 400g de queijo ralado 400g de ovos (por volta de 8 ovos). Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até obter uma mistura homogênea e macia. Em seguida, corte e boleie nos tamanhos desejados. Arrume em assadeiras ( não é necessário untar) e asse de 20 a 25 minutos em temperatura de 200 graus. Rende 44 pães de 50g ou 145 pães de 15g. Pão de queijo, sem queijo. Pode isso?! Imagina só, aquele pãozinho de queijo saindo agora do forno, quentinho, saboroso e com aquele queijinho derretendo por dentro. Coisa boa, não é mesmo? Se você é da turma dos que não podem com o glúten ou a lactose e já nem quis imaginar essa cena para não passar vontade, tenho uma ótima notícia: com desejo você não vai ficar! A jornalista e autora do blog “Sem Glúten Sem Lactose”, Débora Pusebon indica uma receita deliciosa, saudável e propícia para quem é intolerante a esses nutrientes. "Na verdade, eu estava testando uma receita de pão sem glúten e o resultado foi um “pão de queijo sem queijo”, ou melhor, um “pão sem queijo”", conta. Criatividade é um dos "ingredientes" importantes para quem precisou excluir da dieta o glúten ou a lactose. Reinventar na cozinha e, acima de tudo, testar as receitas, assim como costuma fazer a Débora, é essencial para conseguir levar um ritmo de vida normal e não ter a intolerância como um obstáculo para uma alimentação saborosa. Então é hora de colocar a mão na massa e aprender um novo prato para inserir no cardápio. "Coloquei a massa pronta numa forma retangular de pão, mas teria ficado melhor se eu tivesse feito como se fosse pão de queijo mesmo, em forminhas individuais. Vivendo e aprendendo", observa Débora. Ela ainda sugere outra dica para incrementar a receita. "Dá para fazer recheado também, com bacon ou orégano, tomatinhos". Receita "Pão sem Queijo" Ingredientes • 3 ovos • 1/2 copo de óleo • 1/2 copo de água • 1 colher de sopa de açúcar • 1 colher de chá sal • 2 copos de polvilho doce • 1 colher de sopa de fermento em pó Instruções 1. Pré-aqueça o forno em 180ºC e unte as forminhas; 2. Bata tudo muito bem no liquidificador e acrescente por último o fermento; 3. Coloque a mistura nas forminhas e asse por 20 a 30 minutos. Preparação: 15 minutos Cozimento: 20 minutos *Em 2007, Ana Maria Braga lançou um concurso de culinária para eleger o melhor pão de queijo do Brasil. Foram tantos inscritos com receitas das mais variadas que o dia da final do concurso, em 17 de agosto, foi eleito o Dia do Pão de Queijo. | |
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