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08/01/2007 Café da manhã, refeição importante Que tal começar 2007 diferente se empenhando em tomar café da manhã? Acompanhe este raciocínio: na hora em que despertamos e saímos da cama, em geral passamos uma boa quantidade de horas em jejum absoluto. O estômago normalmente está vazio e, se não dá sinal imediato de fome, irá fazê-lo dentro em breve, sinalizando que o corpo precisa de energia. Pouca gente consegue seguir a rotina de sentar à mesa e tomar um bom café da manhã. Na prática, a maioria das pessoas costuma mesmo, é fazer uma refeição apressada antes de sair de casa no começo do dia.O cardápio mais comum é café com leite e pão com manteiga, a famosa média e, de vez em quando, uma frutinha. Rejeitar o café pode até aumentar o risco de engordar. Pesquisas comprovam que começar o dia em jejum obriga o organismo a economizar combustível. Resultado: o gasto calórico cai e fica mais difícil eliminar as gordurinhas. Já o hábito de tomar café acelera o metabolismo, ou seja, o organismo passa a queimar mais calorias. Animada? Pois saiba que o cereal matinal tem se mostrado um dos maiores aliados na missão de enxugar medidas. Estudo realizado com 4 mil norte-americanas mostrou que aquelas que aderiram ao alimento queimaram cerca de 10% mais calorias do que as que elegeram outros ingredientes para o desjejum. Ricos em fibras, os cereais demoram mais para ser digeridos, mantendo o metabolismo a mil. Começar o dia sem suprir minimamente as suas necessidades pela manhã tem alguns desdobramentos. Com as reservas de energia em baixa, é comum faltar pique para realizar as tarefas ao longo do dia. Por incrível que pareça, muita gente não relaciona a pouca disposição à essa alimentação desequilibrada. É justamente no momento do despertar que precisamos de alimentos que funcionam como combustíveis para o corpo. Ficar sem comer pode provocar fraqueza, mal-estar e indisposição. Também restringe a sua capacidade de escolha. Isso mesmo: quem passa muito tempo de estômago vazio chegará perto do horário do almoço sentindo uma fome descomunal. Nessas condições, a tendência é comer o que vier pela frente, sem conseguir controlar o apetite. Uma boa alimentação pela manhã certamente ajudará você a se manter bem até escolher novamente o que deseja saborear. Experimente! Atitude ideal? Variar os alimentos. Para um café-da-manhã saudável não pode ficar de fora nenhum grupo de alimentos, só assim garante-se o aporte adequado de nutrientes. Para facilitar a sua escolha, separe os alimentos em grupos de nutrientes e escolha pelo menos um de cada. Varie os grupos: Proteínas: encontradas no leite, no queijo, no iogurte, nos ovos e nos frios magros. Carboidratos: presentes nos pães (prefira os integrais), biscoitos e cereais matinais (musli, granolas, flakes, sucrilhos), bolos, mel e geléias . Gorduras: encontrados na manteiga, margarina, requeijão, queijos e leite integral. Vitaminas e minerais: presentes nas frutas e nos sucos. Um café da manhã equilibrado garante um bom dia e repõe a energia gasta pelo corpo durante o sono. Apesar da aparente inatividade do corpo, os órgãos queimam calorias. Alguns são devoradores de glicose como o cérebro, que queima rapidamente calorias. Fatores como noites mal-dormidas e poucas horas de sono levam muitas vezes o indivíduo a se abster do desjejum. A razão geralmente é a mesma: acorda-se atrasado para o trabalho ou compromisso. Alguns dizem até que já se acostumaram a não comer de manhã, ou então, quanto muito, bebem um cafezinho e comem um simples pão com manteiga ou margarina. Alimentar-se pouco nas primeiras horas do dia pode influir no desempenho no trabalho e na escola. A concentração, o nível de inteligência, os reflexos, a clareza de pensamento e até a velocidade com que o cérebro envelhece ficam comprometidos. Conseqüentemente, a soma desses fatores afeta diretamente a capacidade de memorização. Fisicamente, o indivíduo pode sofrer de hipoglicemia (falta de açúcar no sangue) ou queda de pressão. Uma alimentação a base de ovos e com bastante gordura também não é ideal para o corpo. Podem suprir parcialmente as necessidades de energia do cérebro, mas prejudicam o corpo. A taxa de colesterol sobe, a gordura saturada aumenta, ocasionando a obesidade, e o risco de doenças cardíacas é maior. Especialistas recomendam que o corpo consuma 50% de carboidratos no café da manhã para garantir o bom funcionamento e desempenho do organismo e, principalmente, do cérebro. Se ainda não se convenceu de que vale a pena se render a um copo de leite, uma frutinha ou uma tigela de cereal logo cedo, saiba que um estudo realizado pela Universidade do Colorado e de Pittsburg (EUA) e publicado na revista médica Journal of Obesity Research mostrou que o desjejum é um dos principais hábitos incorporados pelos gordinhos que fizeram as pazes com a balança. Cerca de 80% dos pacientes que perderam pelo menos 13 quilos e mantiveram o peso sob controle por mais de um ano aderiram à refeição matinal todo santo dia. Portanto, alimente-se bem pela manhã! 
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